$

2.5782 руб.

3.1288 руб.

Р (100)

3.4135 руб.

Ставка рефинансирования

7.75%

Вопрос-ответ

Документальное оформление и учет товаров и продукции общественного питания по системе «шведский стол»

08.12.2020

«Шведский стол» – это способ подачи пищи, при котором множество блюд выставляются рядом и еда разбирается по тарелкам самими потребителями.

Особенность «шведского стола» – неограниченные порции и самостоятельный выбор блюд. Каждый потребитель за фиксированную плату берет еды столько, сколько захочет.

Система «шведского стола» позволяет потребителям проявлять творческий подход при самостоятельном выборе блюд и свидетельствует о высокой культуре потребления пищи.

Организация питания по системе «шведский стол» более демократична и распространена при обслуживании большого количества людей (гостиничный бизнес, выездное обслуживание и т.д.). Система свободного выбора блюд дает возможность самостоятельно определять величину порции, а желающим позволяет соблюдать диету.

Отпуск необходимого количества продуктов для пригото...

Автор публикации: Татьяна ГРАНЦЕВИЧ, аудитор ЗАО «АудитКонсульт»

Чтобы прочитать статью полностью, Вам необходимо приобрести подписку или авторизироваться

***