Как питаются и сколько тратят на еду белорусы

Белстат регулярно организует выборочное обследование домашних хозяйств по уровню жизни, что позволяет сделать выводы об уровне и динамике расходов, доходов и потребления белорусов. Анализируем последний из таких документов и видим: расходы на питание свидетельствуют о повороте в сторону образа жизни, сходного со среднеевропейским.

Продукты теряют былую долю в расходах

Самой крупной частью денежных и потребительских расходов домашних хозяйств Беларуси выступают расходы на продукты питания. По итогам III квартала 2023 г. удельный вес такого вида расходов в составе потребительских расходов составил 33,9%, в составе денежных – 23,9%.

По сравнению с аналогичным кварталом 2022 г. эти доли сократились. Год назад они равнялись 36,0 и 26,6%. В III квартале 2021 г. белорусы отдавали на продукты питания еще большую часть семейного бюджета – 36,5 и 27,2%.

Внутри Беларуси и за ее пределами (в России, Евросоюзе и др.) меньшую долю расходов на продукты питания в целом имеют более обеспеченные домашние хозяйства. Таким образом, при росте материального достатка обычно происходит сжатие удельного веса этого вида расходов.

Еще один индикатор улучшений в условиях жизни домашних хозяйств – рост доли расходов на питание вне дома. В III квартале 2023 г. траты на общепит достигли 3,3% в составе потребительских расходов и 2,3% – в составе денежных. Годом ранее эти показатели были ниже – 2,7 и 2,0% соответственно. В данном случае действует следующая связка: чем больше и чаще люди питаются вне дома, тем к более обеспеченной группе населения они относятся.

Чем хорош малый рост трат на продукты

В III квартале 2023 г. потребительские расходы на домашнее хозяйство составили 1475,9 руб. в месяц. По сравнению с аналогичным кварталом 2022 г. потребительские расходы возросли на 14,1% в текущих ценах.

Расходы домашних хозяйств на продукты питания достигли 501,0 руб. в месяц. По отношению к 2022 г. имеем +7,6%. Отставание роста расходов на питание указывает на смещение приоритетов у домохозяйств. И поскольку это смещение происходит параллельно росту доходов, его можно отнести к положительным явлениям.

Расходы на общепит возросли по сравнению с III кварталом 2022 г. на 36,6% – до 48,5 руб. в месяц. Также за год увеличилась доля домашних хозяйств, которые сообщили о таком виде расходов – с 24,5 до 27,1%.

Денежные расходы в расчете на домашнее хозяйство, сообщившее о тратах на питание вне дома, составили в III квартале 2023 г. 179,3 руб. в месяц. Рост данных расходов к 2022 г. сложился на уровне 23,7%. Снова подтверждается тезис о росте материального благополучия в текущем году по сравнению с предыдущим.

Товарооборот общественного питания по итогам III квартала 2023 г. составил 1328,2 млн руб. и вырос по отношению к аналогичному кварталу 2022 г. на 10,1% в сопоставимых ценах (т.е. в реальном выражении). При этом нельзя сказать, что рост в текущем году достигнут за счет низкой базы: в июле-сентябре 2022 г. тоже отмечалось увеличение товарооборота.

Практически половина продаж общественного питания сконцентрирована в Минске. За 10 месяцев 2023 г. доля столицы в общем товарообороте составила 1945,1 из 4128,6 млн руб. (47,1%). Удельный вес Минска в населении Беларуси примерно вдвое ниже, и это в сопоставлении с долей в товарообороте общепита указывает на более высокий уровень жизни в городе по сравнению с остальной страной.

Питание в разных социально-демографических группах

Расходы домашних хозяйств Минс­ка на продукты и питание вне дома выше, чем в областях. В III квартале 2023 г. такие траты в столице составили 569,4 и 94,4 руб. в месяц соответственно.

В областях цифры следующие: Брестская – 487,3 и 44,7 руб., Витебская – 476,1 и 30,1 руб., Гомельская – 464,1 и 36,8 руб., Гродненская – 531,6 и 37,7 руб., Минская – 482,8 и 33,4 руб., Могилевская – 457,9 и 32,7 руб. По объему расходов среди отстающих находится Могилевская область, которая в текущем году занимает последнее место в Беларуси по размеру средней заработной платы.

Несмотря на больший объем расходов на продукты в денежном выражении, минчане тратят на них меньшую долю семейного бюджета – 20,2% при 24,2–27,6% в областях. С долей расходов на общепит ситуация обратная: 3,4% – в Минске и 1,7–2,2% в областях. Прослеживается прямая зависимость активности посещений ресторанов и кафе и уровня располагаемых денежных средств, а также обратная зависимость доли продуктов питания и величины материального достатка.

Домохозяйства пенсионеров тратят относительно много на продукты питания и довольно мало на общепит. Удельный вес трат на продукты питания у пенсионеров составил 42,1% против 33,9% в среднем по стране, на общественное питание – 1,4% против 3,3%.

Домашние хозяйства Беларуси можно проранжировать по удельному весу расходов на покупку продуктов питания в потребительских расходах. Так, в III квартале 2023 г. у 10,6% домашних хозяйств траты на покупку продуктов питания составили до 20% от всей потребительской корзины, у 18,7% домохозяйств – от 20 до 30%, у 24,3% домохозяйств – от 30 до 40%; у 22,4% домохозяйств – от 40 до 50%; у 15,9% домохозяйств – от 50 до 60%; у 8,1% домохозяйств – более 60%.

По сравнению с 2022 г. увеличилась доля домашних хозяйств с расходами на покупку продуктов питания до 40% и падение удельного веса домохозяйств с долями трат на продукты более 40%. В целом это позитивные изменения в структуре потребления белорусов.

Состав продуктовой корзины и перемены в ней

В III квартале 2023 г. расходы на покупку продуктов питания на сумму 501,0 руб. в месяц распределились следующим образом. У домашних хозяйств 70,2 руб. уходило на приобретение хлеба и хлебопродуктов, 106,4 руб. – на молоко и молочные продукты, 142,7 руб. – на мясо и мясные продукты, 181,7 руб. – на остальные продукты.

Структура потребления продуктов стала более здоровой по сравнению с прошлым годом. Удельный вес хлеба и хлебопродуктов сократился с 15,0 до 14,0%, молока и молочных продуктов вырос с 20,6 до 21,2%, мяса и мясных продуктов – с 28,4 до 28,5%.

Доля в потреблении у хлеба и хлебопродуктов снизилась к 2022 г. благодаря падению значимости покупок хлеба, мучных кондитерских изделий и крупы. Удельный вес молока и молочных продуктов поднялся за счет сметаны и сливок, а также сыров.

Среди продуктов, не относящихся к хлебу, молоку и мясу, за год выросла доля покупок овощей и бахчевых – с 3,8 до 4,3% суммы расходов на все продукты питания, фруктов и ягод – с 6,1 до 7,0%, безалкогольных напитков – с 1,9 до 2,0%. Упало потребление масла растительного, маргарина и других жиров – с 2,2 до 1,6%; картофеля – с 1,3 до 1,1%; чая, кофе, какао – с 5,4 до 4,9%.

***