Особенности документального оформления, учета отпуска и реализации продукции общественного питания из производства

Отпуск продукции общественного питания из производства (кухни) в иные объекты общественного питания оформляется заборным листом, ТН-2 и (или) ТТН-1 с указанием в них времени (часов) отпуска продукции.

Форма заборного листа разрабатывается организацией самостоятельно и утверждается учетной политикой.

При отпуске продукции из кухни по заборному листу в отдельной графе проставляется время отпуска и количество переданной продукции.

Заборный лист заполняется в 2 экземплярах, которые подписываются МОЛ (отпустившим и получившим продукцию).

По окончании рабочего дня (смены) заборный лист «закрывается», т.е. в нем проставляется количество возвращенной (нереализованной) продукции; подсчитывается итоговое количество отпущенной продукции; определяется стоимость ее по учетным ценам производства и по ценам фактической реализации.

Первый экземпляр заборного листа передается лицу, получавшему продукцию кухни, второй – остается на производстве.

Реализация питания персоналу организации общественного питания производится по ПУД, в котором приводится персонификация работников и стоимость питания, отпущенного каждому работнику.

Форма документа разрабатывается организацией самостоятельно и утверждается учетной политикой.

При отпуске питания персоналу по ценам приобретения в учете отражаются операции по «снятию» с продажных цен торговых надбавок и наценок общественного питания и НДС, включенных...