КТО СЪЕЛ МЯСО

Прилавки белорусских магазинов красноречиво свидетельствуют, что в снабжении населения некоторыми продуктами питания существуют явные перебои. Заверения чиновников о том, что «все в порядке», перемежающиеся угрозами строго покарать нерадивых директоров магазинов, не обеспечивающих ассортимент, и ссылками на массовый вывоз товаров в Россию, не объясняют, что происходит на самом деле и к чему это приведет в будущем.

Руководители предприятий и магазинов, соглашающиеся обсуждать больную тему только на условиях анонимности, постоянно «путаются в показаниях». Одни уверяют, что выпускают, поставляют в торговую сеть и на экспорт не больше и не меньше обычного, другие, пугливо оглядываясь, намекают на существенное сокращение производства и массовую переориентацию на внешние рынки. Некоторые уверенно заявляют, что в розницу в последнее время поступает в разы меньше продуктов, чем несколько месяцев назад. Единственным «вещественным доказательством» служат прилавки, дающие сегодня, к сожалению, больше пищи для версий, чем для стола.

Может быть, беспристрастная статистика прольет свет на происходящее?

Начнем с розницы. В январе– июле 2011 г. по всем каналам реализации было продано 391,5 тыс. т мяса, включая мясо домашней птицы и мясные продукты, — на 21,4% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года. В частности, продуктов из мяса (колбасные изделия, копчености, полуфабрикаты) было реализовано 182,4 тыс. т — на 16,1% больше, чем годом ранее, а мясных консервов — 7,2 тыс. т, на 55,2% больше. Сахара было продано 132,4 тыс. т (+59,4%), сыра — 22,4 тыс. т (+8,6%), круп — 76,6 тыс. т (+12,3%), макаронных изделий — 47,7 тыс. т (+23,2%), масла растительного — 49,2 тыс. т (+19,5%). Отметим, что 99,7% мяса и мясопродуктов, реализованных в республике, — отечественного производства, колбас, копченостей и т.п. — 99,8%, мясных консервов — 97,4%.

Товарные запасы в розничной торговле в целом сократились с 41 дня торговли на 1.08.2010 г. до 39 на 1 августа т.г. За июль по мясу, включая мясо домашней птицы и мясные продукты, товарные запасы сократились с 6518 до 5691 т, маслу животному — с 425 до 392 т, маслу растительному — с 2454 до 1985 т, яйцам — с 11,1 до 8,8 млн. шт., сахару — с 10 233 до 7999 т, муке — с 3924 до 3601 т, крупам — 4807 с 4590 т. Рост отмечен только по макаронным изделиям — с 2251 до 2513 т. Отметим, что в июле было реализовано 55,7 тыс. т мяса и мясопродуктов — на 3,5% больше, чем в июне, но на 12,1% меньше, чем в ажиотажном мае.

В то же время ни сельское хозяйство, ни промышленность не ответили на вызов спроса адекватным ростом. По данным Белстата, в январе–июле 2011 г. хозяйствами всех категорий реализовано скота и птицы на убой (в живом весе) 830,5 тыс. т, что на 4,6% больше, чем за аналогичный период 2010 г., произведено молока — 3869,3 тыс. т (на 1,1% меньше), яиц получено 2302,2 млн. штук (на 4,2% больше). По сравнению с январем– июлем 2010 г. реализация скота и птицы на убой в организациях, осуществляющих сельскохозяйственную деятельность, увеличилась на 5,6%, молока — на 1,9%. Удельный вес молока, поставленного потребителям, в объеме его производства составил 85,3% (в январе– июле 2010 г. — 84%). Правда, закупки крупного рогатого скота в январе–июле 2011 г. в хозяйствах населения оказались на 17,7%, а молока — на 8,8% меньше, чем год назад — всего 71,4 тыс. голов и 186,4 тыс. т соответственно. При этом сокращение закупок скота по областям имеет четкую географическую направленность: в Могилевской области — на 35,1% меньше, Гомельской — на 24,3%, Витебской — на 20,4%, Минской — на 16,2%, Брестской — на 13,2% и Гродненской области — на 3,8%.

При таком снабжении сырьем пищевая промышленность произвела в январе–июле т.г. 375,6 тыс. т мяса (в т.ч. за июль — 51,3 тыс. т) — на 8,2% больше, чем за 7 месяцев прошлого года. В том числе было произведено 110,1 тыс. т говядины (–4,6% к январю–июлю 2010 г.), 107,1 тыс. т свинины (+10,2%), 137,3 тыс. т мяса птицы (+7,6%), 59,5 тыс. т мясных полуфабрикатов (+47,3%), 156,4 тыс. т колбасных изделий (+10,4%), 22 983 тыс. условных банок мясных консервов (8,1%). При этом в июле 2011 г. было произведено мяса на 2,3% меньше, чем в предыдущем месяце, в т.ч. говядины и свинины — на 3,7 и 4% меньше и на 6% и 0,6% меньше, чем в июле 2010 г. Цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) в январе–июле т.г. произведено на 5,6% больше, чем годом ранее, — 887,4 тыс. т, а нежирной молочной продукции в пересчете на обезжиренное молоко — на 14% меньше — 46,9 тыс. т. Масла из коровьего молока произведено за 7 месяцев 64,3 тыс. т (+5,9%), сыров жирных (включая брынзу) — 85,9 тыс. т (+2,8%). Готовая продукция на мясокомбинатах не залеживается. Складские запасы мяса и мясопродуктов оцениваются на 1.08.2011 г. всего в 4,1 млрд. Br — на 69,4% меньше, чем год назад (7,7% среднемесячного объема производства).

В то же время за 6 месяцев т.г. из республики экспортировано 123,6 тыс. т мяса и мясных субпродуктов, что на 25,5% больше, чем в январе–июне 2010 г., и 311,2 тыс. т молока и молочной продукции (+4,3%). Практически все эти продукты вывезены в страны СНГ (а мясо — в РФ). При этом в июне мяса было экспортировано на 9,7% меньше, чем в мае.

Заметим, что если увеличение экспорта продовольствия обусловлено ростом стоимостных объемов поставок сыров и творога (на 50,6 млн. USD), говядины (на 41,3 млн.), масла сливочного (на 35,6 млн.), мяса домашней птицы (на 34,8 млн.) и свинины (на 78,5 млн. USD), то одновременно возросли стоимостные объемы импорта не только рыбы мороженой (на 17,2 млн. USD) и яблок (на 10 млн. USD), что объяснимо, но и картофеля (на 18,9 млн. USD) и... той же свинины (на 54,7 млн. USD). Зачем портить и без того отрицательное сальдо внешними закупками продуктов, которыми АПК, казалось бы, должен обеспечивать республику? Наверно, об этом стоит поразмыслить компетентным органам.

С другой стороны, согласно расчетным балансовым показателям прогноза социально-экономического развития РБ в текущем году спрос на внутреннем рынке должен составить на мясо и мясопродукты (в пересчете на мясо, включая сало и субпродукты) — 845,7 тыс. т, на молоко и молокопродукты (в пересчете на молоко) — 3315,6 тыс. т, предложение отечественного производства — 778 тыс. т мяса и 3395 тыс. т молока на внутренний рынок и, соответственно, 260 и 4200 тыс. т — на экспорт. На первый взгляд, хотя темпы роста экспорта и продаж в розничной торговле явно опережают темпы роста производства мяса в сельском хозяйстве и перерабатывающей промышленности, баланс спроса и предложения пока находится в относительном равновесии. Правда, данных по экспорту для сопоставления за июль и на начало августа пока нет. Но Белстат фиксирует только легальный вывоз. Сколько вывозится гражданами на продажу в Россию или российскими «туристами», для которых за Оршей телушка — полушка, можно только гадать. Какие-либо меры против этого явления предпринять трудно: в рамках Таможенного союза перемещение товаров должно быть свободным. Квотирование поставок на внутренний рынок лишь усугубит положение производителей — вряд ли новые требования будут сопровождаться отменой или сокращением заданий по экспорту.

Но и населению трудно привыкнуть к повышению внутренних цен до российского уровня как способу предотвращения вывоза продовольствия и других товаров за рубеж. Ведь именно девальвация уронила цены столь низко по сравнению с соседями. В июле т.г. цены на продовольственные товары и так выросли по сравнению с июлем 2010 г. на 53,5%, в частности, на мясо — на 52,5%. Лечение последствий обвала курса национальной валюты столь же обвальной инфляцией — средство, может, и сильнодействующее, но уж больно негуманное для социально ориентированной экономики. Тем более что «дешевое» по российским меркам отечественное продовольствие в значительной степени уже оплачено белорусскими налогоплательщиками в виде нескончаемых бюджетных дотаций бесконечно возрождающемуся селу.

Роман КУНИЦКИЙ